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蚕豆的做法大全 新鲜蚕豆的做法

日期:2017-11-04 出处:奇热妙招网 浏览:399 影视推荐:哪吒之魔童降世 豆类 蚕豆 蚕豆的做法大全 虾仁

蚕豆的做法大全有哪些?豆子类的食物都是属于豆制品的食物,只要是食用豆制品类的食物都是可以起到促进消化的作用。

  蚕豆的做法大全

  蚕豆炒虾仁

  材料主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

  做法

  (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

  (2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

  (3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

  百合虾仁烩蚕豆米

  材料:蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油

  做法

  1.新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的|)。

  2.活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

  3.新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份。

  4.锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。

  5.焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。

  6.锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。

  7.用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。

  8.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。 (图片来源:东方IC)

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