奇热妙招网

冰糖银耳莲子羹 做法简单

日期:2017-11-01 出处:奇热妙招网 浏览:1302 影视推荐:生活大爆炸第十一季 食用菌 银耳 冰糖银耳莲子羹 莲子

冰糖银耳莲子羹怎么做?银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。

  冰糖银耳莲子羹

  食材

  干银耳 15克

  干莲子 30克

  冰糖 150克

  清水 2500ml

  青红丝 1克

  方法/步骤

  用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。

  然后把银耳洗净去蒂。

  锅中注入2500ml的矿泉水。

  然后把清洗干净的银耳放入。

  往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。

  用大火烧开,再改文火慢炖。

  在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。

  然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心。

  使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中。

  轻轻一推便可把链子的苦心推出。

  莲子的苦心很苦,但它是一味药材不要丢弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是一味上好的去火的良药。

  银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时。

  把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出。

  在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。(图片来源:奇热妙招网)

猜你喜欢