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不同的豆类食物功效不同

日期:2017-11-06 出处:奇热妙招网 浏览:407 影视推荐:危机边缘第三季 黄豆的食用大全

豆类食物种类丰富,而且不同的豆类食物营养价值也有一定的差异,下面就来详细了解各种豆类食物的养生功效吧。

豆类食物功效

1、黄豆——“豆中之王”

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较,仅蛋白质一项,黄豆比瘦肉多一倍,比鸡蛋多两倍,比牛乳多一倍,且是生长发育所需的优质蛋白。享誉“大豆之王”的称号。

黄豆的营养价值:能降低人体胆固醇,减少动脉硬化,预防心脏病,冠心病,高血压动脉粥样硬化。

适用人群:尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥人士食用。但消化功能不好,有慢性消化道疾病的人应少食黄豆及相关制品。

2、刀豆——镇静抗癌

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用。近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

适用人群:尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。


焦糖玫瑰豆花

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3、绿豆——清热解毒

绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

适用人群:

①湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者;

②患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者;

③高血压、水肿、红眼病患者;

④食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

⑤绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

4、红豆——利水消肿

红豆含较多的叶酸、膳食纤维、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分。有利水消肿、催乳等功效,对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。

适用人群:一般人都可食用,尤其适宜产后缺奶的妇女、肥胖、水肿等人士。但红豆利尿,尿频者少吃。

5、芸豆——减肥瘦身

芸豆又称菜豆、扁豆、四季豆,富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。此外,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

适用人群:一般人都可食用,但因芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

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